LCHF- lunch

Jag kör ju inte LCHF så hårt längre men idag var jag bara tvungen att prova ett recept som jag suktat efter ett tag.

Kokospannkaka.

Ingredienser:
2 ägg
1dl kokos
1dl vispgrädde
en gnutta salt


Gör så här
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl.
Vispa ihop kokosmjölet, grädde, ägg och saltet. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter).
Stek pannkakorna i smör i en stekpanna, klicka ut i små plättar eller hela pannan. Stek på medellågvärme tills plättarna fått fin färg.

Goda med lingon, hallon, eller körsbärssylt och vispad grädde.   

Tja vad ska jag säga, det var ju inte det godaste jag ätit men jag blev ju mätt snabbt.